青海湖鹽資源產量全國第壹。這裏有三個著名的鹽湖:茶卡鹽湖、察爾汗鹽湖和唐珂鹽湖。據說這三個鹽湖的鹽儲量是100年都不夠全世界人消耗的。青海鹽湖地處高原地區，現代化程度不高，所以鹽湖汙染尤為嚴重。這裏生產的鹽質量相當好，而且極其純凈。
另外，青海湖鹽中沒有添加防結塊劑。做菜的時候，只需要放壹點點，就能刺激出菜的味道。青海湖的鹽是原鹽。原鹽是鹽井、鹽池、鹽泉中的海水或鹽水經過炒幹後的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽。主要成分是氯化鈉，但因為有氯化鎂等雜質，在空氣中容易潮解，所以儲存時要註意濕度。
鹽的保質期:
按照國家規定，食鹽的保質期是三年。但其實鹽的保質期是可以豁免的。如果食鹽中添加了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，需要標註保質期。存放時，要註意防潮、避光。盡量邊買邊吃，壹次不要買太多。
未開封的食用鹽如果保存了三年，還是可以吃的，但是如果保存了三年，最好不要吃。畢竟鹽的價格不是很貴。放了三年以上的鹽最好不要吃，因為現在的鹽會添加壹些其他的微量元素，影響鹽的保質期。