請問沒有低筋面粉用玉米澱粉代替低筋面粉做蛋糕嗎？

可以用玉米澱粉低筋面粉做蛋糕。1，制作入口綿軟的海綿蛋糕，蛋糕攪拌發泡的方法很重要。如果氣泡多，壹定要在氣泡消失前趕緊做好，所以材料都是以切割的方式混合。容器或打蛋器的清潔也非常重要。器皿含油脂時，雞蛋不能冒泡。2、因為蛋糕是泡打粉做的，不像酵母，多攪拌，氣泡就會跑掉，不會再生；第二，如果妳攪拌太多，面粉會變硬，蛋糕會變得很硬。所以攪拌面糊的時候要輕，從外到內，從下到上翻，不要360度攪拌。蛋糕是壹種古老的西方糕點，通常在烤箱中制作。蛋糕是以雞蛋、糖和小麥粉為主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘焙，制成海綿狀的點心。蛋糕是壹種面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替)、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁代替)、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。