10分鐘蒸魚可以嗎？

蒸魚需要多長時間取決於魚的大小。如果是大魚或者整條魚，時間壹般在10分鐘左右。如果是小魚，把魚切片，蒸8分鐘。然後就是火候的控制。家裏的火壹般都是火蒸的。煮出來的魚呈片狀，味道鮮美，特別細膩。

切記不要把魚蒸太久，否則肉會變老變味，魚的營養也會流失。另外，如果想縮短蒸魚的時間，可以在每天做蒸魚的時候換刀，從中間把魚切成兩半，這樣蒸魚可以大大縮短蒸魚的時間，讓魚充分入味。

蒸魚註意事項:

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人們蒸魚往往講究“火要大，氣要足”。這是因為鍋內蒸汽是否充足決定了蒸魚能否成功，所以大家在蒸魚之前壹定要把生活用水燒開，這樣內部蒸汽充足，蒸出來的魚才能好吃。

2、換刀

換刀是蒸魚很重要的壹環。因為蒸本身是壹種很清淡的烹飪方法，如果魚不換刀，蔥姜的香味和調料的味道就透不進魚裏，魚吃起來會有腥味和澀味，所以最好在蒸魚之前換刀，讓魚更入味。另外，如果魚夠新鮮的話，在調料中加壹點醬油、麻油、蒸醬油都是非常好吃的。如果魚不是那麽新鮮或者過季，蒸的時候最好加壹點料酒，減少腥味，提高新鮮度。