10-15分鐘。蒸皮皮蝦的烹飪時間是水燒開後10-15分鐘。如果是高壓鍋，煮5-8分鐘即可。皮皮蝦如果蒸的時間太短，未熟的肉中會殘留有害細菌和寄生蟲，如果蒸的時間太長，蝦肉的鮮味會喪失，肉質會松散、陳舊。建議皮皮蝦用冷水煮。皮皮蝦烹飪前要用淡鹽水浸泡10分鐘，以便去除雜質和殺菌。
皮皮蝦營養豐富，汁多肉嫩。不同地區對蝦有不同的稱呼，如:蝦、蝦爬、蝦虎、帶蝦、文蛤蝦等。尖對蝦幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，特別是賴氨酸等人體必需氨基酸，富含谷氨酸和甘氨酸，味道鮮美。