燉雞湯最好選擇國產雞。這種雞肉不會因為吃飼料而含有化學物質，是壹種非常健康天然的肉類食品。而且最好選擇培育時間不超過三年的老燉雞。燉雞湯的時候可以加入壹些枸杞、決明子等食材，同時要掌握好放鹽的時間，這樣可以讓味道更加鮮美。
雞湯家常菜大全
1，黨參黃芪雞湯
將雞肉洗凈，切塊，焯水，洗凈瀝幹，將黨參和黃芪放入水中浸泡3-5分鐘，撈出，洗凈瀝幹；將所有材料放入電壓力鍋的內膽中，加入1.5L清水；按湯檔。吃之前加點鹽調味。
2.蘑菇雞湯
雞肉洗凈，剁成小塊，焯水後撈出；香菇去蒂泡發，紅棗洗凈，生姜洗凈切片；將所有食材放入砂鍋，倒入料酒，加入適量清水，煮沸後小火燉1小時；最後用鹽和味精調味。
3、紅棗山藥雞湯
雞肉洗凈，剁成小塊，焯水後撈出；紅棗洗凈，將雞肉、山藥、紅棗放入紫色電飯煲中6小時，最後用精鹽、味精調味。
4.回歸雞湯
先將雞肉洗凈焯水，然後在另壹個鍋裏加水，再將雞肉放入水中，大火煮開。然後加入黃芪，與雞肉燉1小時，加入當歸，煮5分鐘左右，加入少許鹽和味精調味。