蓮藕喜歡生長在溫暖的環境中。當溫度穩定在15℃以上時，可以萌發生長。所以根據它的習性，壹般在4月份左右種植最合適。如果是在南方溫暖地區，3月份就可以種植，最好是5月份在北京種植。
種植蓮藕時，最好選擇土層深厚、水分充足、土壤肥沃、有機質豐富的黏土地，最有利於蓮藕的生長。種植前要對田地進行深翻，在土壤中摻入適量的基肥，提高土壤肥力。
選擇蓮頭飽滿、頸芽完整、蓮藕體大、蓮節小、背膘厚的種藕，按1.3×1.7米的株距種植在蓮藕田裏，註意種植時蓮藕頭要向外向下，並略傾斜，種植深度為3-4厘米。
蓮藕的需肥特性
蓮藕喜熱喜冷，喜水喜旱，耐肥。要求壤土有機質含量高，松軟疏松，土層深厚，透氣性好。蓮藕從萌發到出現直立的葉片，主要依靠蓮藕儲存的養分，產生新根。
旺長期養分需求量大，是追肥的關鍵時期；蓮藕和蓮子在蓮節階段同步發育，養分吸收減少，莖葉養分向蓮藕和蓮子轉移。為蓮藕生長創造良好的土壤條件，提供持續充足的養分。壹般選擇有機質含量高、土壤松軟、土層深厚、透氣性好、排灌方便的田地。