食用油，又稱“食用油”，是指制作食品過程中使用的動物或植物油。它在室溫下是液體。由於原料來源、加工工藝、質量等原因，常見的食用油多為植物油，包括小米油、菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(亞麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
降低油耗的五個技巧
1.常采用蒸、煮、燉、煮、少油拌等烹調方法，以減少油的攝入，而不是煎、炸。
2.煲湯或者砂鍋燉的時候，不需要用油翻炒，可以直接把肉和其他食材放入鍋中。
3.少吃奶油蛋糕、糕點等食物，這些食物也含有大量反式脂肪。
4.減少外出就餐的次數。第壹，餐廳用油量太大。二是壹些黑心商家可能使用非正規渠道的劣質油。
5.多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用“潤鍋”油，從而減少用油量。