鵪鶉蛋富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2和維生素B1。鐵、磷、鈣等營養成分的含量，如鐵、核黃素、維生素A等，比同量雞蛋高壹倍左右，能補氣補血、強筋壯骨，是各種體弱病人、老人、兒童、孕婦的理想滋補食品。
鵪鶉蛋煮熟後質地更細膩，特別是蛋白質嫩，容易咀嚼，不易消化不良。所以更適合兒童、老人、腸胃不好的患者。
鵪鶉蛋與雞蛋的比較；
鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時候壹斤鵪鶉蛋的價格是壹斤雞蛋的兩倍。
鵪鶉蛋中B族維生素的含量比雞蛋多，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍。是生化活動的輔助酶，能促進生長發育。
鵪鶉蛋中的膽固醇含量比雞蛋少。
鵪鶉蛋中磷脂的含量高於雞蛋。
因為鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而且營養成分相差不大，都是高質量的蛋白質，吸收率好，所以我們在日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟，也更容易吃。
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