2.葵花籽油維生素E含量較高。葵花籽油壹般100克含維生素54.6毫克，花生油100克只含40毫克左右，所以葵花籽油維生素E也較高，經常吃對皮膚有好處；
3.葵花籽油和花生油富含微量元素。葵花籽油和花生油富含鈣、鐵、鋅、鈉、錳等礦物質，所以在植物油中它們都是非常好的選擇。1，葵花籽油不耐高溫。因為葵花籽油本身含有較高的不飽和脂肪酸，不耐熱，如果以直接油炸或燉煮等高溫方式使用，葵花籽油中的不飽和脂肪酸會因耐熱而變成飽和脂肪，飽和脂肪攝入的效果完全不同。吃多了不僅容易發胖，對身體也不好，而且葵花籽油的維生素E不耐熱。綜上所述，葵花籽油只適合低溫或無溫烹飪方式，如涼拌、無溫烹飪等。
2.花生油適用於大多數菜肴。雖然花生油中也含有大量的不飽和脂肪酸，但是花生油本身的生吃味很大。如果不加熱去除，就不好吃，也不澀。所以花生油不適合涼菜，更適合大部分炒菜、炒菜。