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2
用剪刀剪開魚腹，取出魚的內臟。註意不要弄破魚膽。如果魚膽破了，魚就會有苦味。
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三
當妳挖鰓的時候，壹定要挖幹凈。
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將魚洗凈，洗凈胃裏的黑膜和鰓，扔掉魚的內臟，切掉魚鰭留下魚鰾。
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準備壹口炒鍋，燒熱，加入菜籽油。
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將魚放入油鍋，小火煎至兩面金黃。
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兩條魚都煎得兩面金黃。
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加入適量的水，加入少許生姜和魚鰾。
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水燒開後，轉小火慢煮。
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煮到魚湯變白，湯變濃。
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撒上蔥花，加點鹽調味。
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鯽魚湯就做好了。
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吃魚小技巧:把魚取出來放在盤子裏，慢慢吃，以免被魚刺卡住。
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