其實上油的方法很簡單，就是取壹塊五花肉或者腹肌，切成小塊，放入鍋中，倒入清水。清水量不要超過五花肉。當妳聽到鍋響的時候，說明油出來了。
油子是東北的壹種特色食品，通常是每個農村家庭在過年殺豬時都會做的。它可以根據每個人的喜好做成軟的或脆的。因為是家裏做的，所以都是正宗的豬肉。
看著豬油的顏色由純白變成淡黃，清澈透明的液體從壹條條豬油中緩緩湧出，風幹翻滾的豬肉帶出壹股香味，油焦脆脆的牛肉幹，吃起來賊香。令人難忘。
油就是吃剩的肉渣，簡稱豬油渣。
營養價值:
油渣的主要成分是各種脂肪的混合物，含有大量的脂肪和少量的表皮。溫度過高加熱會產生燒焦物，還會形成壹些炭黑。
長期食用油脂殘留可能引起膽固醇升高、高血壓等肥胖疾病。如果油渣太焦太糊，最好不要吃。油渣中還含有大量的動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，也就是硬脂。少吃無害，多吃對人體有害。
它不僅能引起肥胖，還能增加膽固醇，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便面裏的油包大部分是油渣做的，要少量使用或者不吃。