豬肉:1；？雞蛋:1；？綠豆芽:1；
料酒:適量；？香醋:適量；？五香粉:適量；？花椒:適量；？洋蔥:適量；？鹽:適量；？大蒜:適量；？生姜:適量；？醬油:適量；？色拉油:適量；？醬油:適量；？澱粉:適量；？洋蔥:適量；
炒米粉的做法
1
豆芽去根，洗凈瀝幹，蔥切段，蒜切碎(廣東炒米粉最常用的配菜是豆芽)
2
將米線放入鍋中，加入80度左右的開水，浸泡米線5分鐘左右。
三
當米線可以用筷子散開時，用冷水沖洗幹凈，然後倒入瀝水筐瀝幹水分。
四
瘦肉切絲，加入兩片姜，用生抽、老抽、料酒、香醋、澱粉腌制10分鐘。
五
兩個雞蛋，加少許料酒和鹽打散。
六
鍋裏放適量油，爆香蒜頭，倒入蛋液。
七
雞蛋快速翻炒，繼續加入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入米粉。
八
炒的時候加入適量的醬油。這壹步最好用筷子翻炒，米線不要易碎。翻炒至顏色均勻，再放入豆芽、小蔥、蔥，加入少量五香粉、胡椒粉，翻炒均勻後關火。