最近骨頭湯燉的比較多。竹筍也是做湯的好材料。今天，竹筍被用來做湯。
材料
筍幹、豬骨、生姜、食鹽
工作方法
1.筍幹，不難看。買筍幹的特點就是選這個顏色。因為有些筍幹看起來是白色或黃色的，幹凈，所以大部分是經過加工的。只有這種顏色的竹筍是原裝的。未加工。第壹次泡的很黃。浸泡過程中我總是要換兩次以上的水。
泡了24小時，換了兩次開水，壹次涼水後，水開始清澈了。
3.這個筍幹質量很好，很嫩，不掉，全部切塊。
4.將竹筍和管骨壹起放入電飯鍋中煨12小時。
桐梓骨燜老鴨
材料
豬骨500g，老鴨1只(約1250g)，筍適量，精鹽適量，紹興酒適量，味精適量，雞精適量，蔥適量，姜適量。
工作方法
1.敲掉管狀骨，沖洗幹凈，放入砂鍋；
2.將老鴨洗凈焯水後放入砂鍋中，然後加入竹簽筍、蔥、姜、紹興酒和水，燒開後小火煨2小時，用精鹽、味精、雞精調味。
操作要點
上菜前不要放太多油。取出管骨，排好。湯清澈、醇厚、美味。老鴨香脆去骨又不失形。