南方的湯圓流派很多。所謂的“黑洋酥”是豬油和黑芝麻粉的混合物，而豬油不是熬制的純油，所以要用豬胃中原塊的“板油”。撕掉“板油”外面的網膜，用手擠捏，然後壹點壹點加入黑芝麻粉。這東西從現代養生的角度來看絕對是糟粕，而且口感極佳:滑糯軟辣，值得壹試。
由於元宵或湯圓的主要成分是糯米，粘稠度高，不易消化，餡料無論是甜的還是鹹的，熱量和油脂都很高，專家提醒患有腸胃病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力差和超重的老人和兒童少吃或不吃。
對於元宵和湯圓的吃法，比較健康的吃法還是煮或者蒸，吃的時候建議多喝湯煮元宵或者湯圓。因為糯米粉含有較多的水溶性維生素，可以保證正常的胃腸蠕動和消化腺分泌功能。這些維生素大多溶解在湯裏，有利於人體的正常消化吸收。