其脂肪酸組成特點是含有大量ω-3多不飽和脂肪酸(α亞麻酸)。α亞麻酸在體內可轉化為DHA和EPA，對維持成人血脂健康和兒童大腦、視力發育有重要作用。
亞麻籽油是食用油:亞麻籽油是陸地上ω-3含量最高的植物油，因其對身體的重要性而被稱為“液體黃金”。亞麻籽油中含有壹定量的木脂素，被認為是壹種植物雌激素，具有調節女性內分泌的作用。所以總體來說，亞麻籽油是壹種營養價值很高的食用油。
擴展數據:
亞麻籽油對人體的影響:
亞麻籽油的抗癌成分:食物中容易缺乏的ω-3脂肪酸。可以減少機體應激時產生的有害生化物質的影響。有利於穩定情緒，保持冷靜；預防抑郁和失眠；它也有助於減少過敏反應。對關節炎的治療和預防有很大的作用。還能加速新陳代謝；提高免疫系統的能力；具有抑制某些癌細胞的作用。
人民網-亞麻籽油在哪裏？
百度百科-亞麻籽油