1，川味紅燒肉:
1.五花肉洗凈，切成厚1.5cm，長6cm的小塊，放入鍋中用冷水煮沸。
2.煮沸後，去除浮沫。
3.將五花肉撈出，控水備用。
4.準備好所需輔料，姜蒜切片，蔥切段，桂皮洗凈。
5、冷水下鍋，放入大料炒香。
6.加入五花肉，壹茶匙鹽，三茶匙白糖。
7.將五花肉炒至兩面金黃。加入蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒炒香。
8.炒香後加入兩包四川傘塔牌調料，繼續翻炒1-2分鐘。
9.加水(不是五花肉)燒開。
10，加入鹽2小勺、味精1小勺、雞精2小勺煮開。
11.水燒開後，轉入高壓鍋，大火燜8分鐘，關火。
12.高壓鍋冷卻後，打開鍋蓋。
13.最後裝盤，撒上壹些香菜作為裝飾，壹道美味的川味麻辣紅燒肉就做好了。