但如果用熱水，只需要10分鐘左右就能泡軟。壹般來說，不建議用熱水泡腐竹，否則不僅會導致腐竹的營養流失，還會導致泡出來的腐竹松軟，口感不好。腐竹中含有大量的蛋白質、維生素等成分，浸泡過久會降低腐竹的營養價值。
保存不好可能會導致腐竹中細菌和微生物的滋生，食用後會對人體健康造成威脅。腐竹是生活中常見的豆制品，是將豆漿煮沸，保溫壹段時間，表面成膜，挑出來掛在樹枝上，然後晾幹而成。泡之前很幹很硬，需要泡軟再炒。
腐竹的禁忌和副作用
腐竹雖然營養價值高，但有些人，如腎炎、腎功能不全者，最好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒、痛風或正在服用四環素、優降糖等藥物的患者也應謹慎食用。由於制作方法的不同，腐竹的熱量有些高於其他豆制品。
每100g熱量為457千卡(豆腐82千卡，豆腐幹140千卡，油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹，用腐竹再炒，熱量更高，達到每百克472千卡，超過同重量豬肉的熱量。所以需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹，或者在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
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