不是真的，但晚上確實不宜多吃姜。
到了晚上，人體應多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的壹大問題。
而且生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現上火的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。
故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。
擴展資料：
吃姜註意事項：
1、吃姜的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。
2、姜最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發燒，口幹咽痛，還是不要火上澆油。
3、另外，便秘的人應少吃姜，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。特別提醒，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。
人民網-晚上吃姜賽砒霜晚上真不能吃姜嗎？