辣椒醬怎麽炒

辣椒醬是用辣椒制成的醬，辣椒是餐桌上常見的調味品。湖南最受歡迎，有油系和水系兩種。各地辣椒醬做法不壹樣，怎麽做才好吃？下面簡單介紹壹下如何讓辣椒醬變得好吃。

自制油炸辣椒醬的配料:蒜瓣、朝天椒、胡椒粉、精鹽、糖。

自制油炸辣椒醬的方法；

1.紅辣椒洗凈，放在鍋上，水燒開後蒸5分鐘。冷卻後，用刀切碎。大蒜剁成蒜泥，蒜泥和辣椒的比例為:辣椒:大蒜= 2: 1。

2、鍋中加油，油熱後放入花椒，小火翻炒，註意不要燒焦。花椒和辣椒的比例為:花椒:辣椒= 10: 1。

3.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒至辣椒醬粘稠，加入精鹽，加少許糖調味。

4.倒入大蒜，攪拌均勻，直到大蒜變香。

食用價值:

辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞的癌變過程，降低癌變率。辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒中含有的辣椒素可以促進新陳代謝，防止體內脂肪堆積，有助於減肥。