500克豬腿
適度熏肉
洋蔥適量
適量姜片
兩湯匙茶
1張錫紙
大概30花椒。
3大茴香
肉桂1
紅曲粉1茶匙
2湯匙料酒
1湯匙甜面醬
紅色腐乳1塊
冰糖6元
適量的鹽
2湯匙糖
1.將豬肉洗凈，放入容器中，加入1湯匙鹽，放入冰箱腌制1天。
2.鍋中倒入清水，將腌制好的豬肉放入鍋中，加入所有調料，大火燒開，轉小火燉3小時左右，至肉軟爛。
3.取出備用。
4.拿個炒勺坐在爐子上，把錫紙折成壹個小盒子。
5.把鐵盒放在炒勺裏，然後把糖和茶葉放在鐵盒裏。
6.在錫紙盒上放壹些筷子，做壹個小架子。
7.把煮好的豬肉放在筷子上。
8.蓋上鍋蓋，開大火，鍋裏冒出煙就關火，燉10分鐘，然後把肉翻面，重復以上操作，直到肉的顏色變得滿意為止。4.將熏好的豬肉冷卻，切片，放入盤中食用。用自己喜歡的食材炒熱食也不錯。加了紅曲粉的熟肉顏色很鮮艷，熏的時候更容易上色。