2.將姜和蔥洗凈後，切成大小合適的姜片和蔥段。
3.將烏雞塊放入幹凈的容器中，加入適量的料酒，花椒、八角等大料，蔥、姜片，鹽、味精等調料，充分腌制。
4.將豆腐切成大小合適的塊。也可以根據自己的喜好添加其他配菜。
5.鍋內放入烏雞塊，倒入適量清水，放入姜片和蔥段，大火燒開。
6.轉入砂鍋，加入適量蟲草，並加入豆腐塊，改小火，繼續燉。
7.直到熟了，再加入適量的鹽攪拌均勻，即可食用。
在烹飪的過程中，要註意不要將冬蟲夏草洗凈，因為這樣會使附著在上面的壹些有益菌流失，失去營養價值。同時，由於冬蟲夏草的味道足夠鮮美，可以加入適量的鹽調味，不需要味精等壹些新鮮的調味料。
蟲草烏雞豆腐湯是蟲草的最佳吃法，不僅味道鮮美，而且營養價值高，滋補效果好。尤其是冬天，喝壹碗蟲草烏雞豆腐湯，不僅能驅寒，還能暖胃。其中，煲湯是蟲草在人體內發揮積極有效作用的最佳方式，在家也可以嘗試。