主料
洋姜
500g
白糖
200g
醋
300g
醬油
100g
輔料
花椒
少許
八角
少許
桂皮
少許
香油
少許
味精
少許
步驟
1.洋姜洗凈
2.放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分
3.用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許
4.將糖，醋，醬油倒入鍋中
5.加入花椒，八角，桂皮
6.至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出
7.熄火，晾涼
8.將洋姜放入陶罐中
9.倒入冷卻後的香料汁
10.將浮起來的洋姜壓下去，
11.使洋姜完全浸泡在湯汁裏
12.加蓋，密封存放10天左右
13.揭蓋
14.撈出洋姜
15.切片
16.加入少許味精和香油拌勻食用
小貼士
晾幹後的洋姜表面稍微有點蔫。
各調料用量可以根據自己口味酌情調整。
腌好後的洋姜吃完後可以繼續往料汁中加入洋姜再次腌制。