蓮子還富含鐵，鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白和細胞色素的成分之壹，具有治療貧血、緩解疲勞的作用。
擴展數據:
湘蓮的蓮子質量最好。其皮色淡紅，皮紋細密，粒大飽滿，生吃微甜，熟吃酥脆，吃起來軟糯。紅蓮品質較差，粒形細長，皮色較暗，肚臍凹陷，中心空間較大，生吃味道清淡，久煮不脆。
有些蓮子看起來又白又幹凈。事實上，這種蓮子很可能使用了對人體有害的化學漂白劑，而這些物質會對肝臟造成損害，引起重金屬中毒。
真正優質的蓮子，去皮後還是會有壹點點皺皮或者未經處理的紅皮，而劣質的會在刀口處有突起。蓮子蒸熟後會膨脹，散發出香味，而添加了化學物質的蓮子幾乎不會膨脹，有壹種堿性的味道。
人民網-養心安神抗衰老蓮子有什麽功效和作用？