怎麽腌制幹蒜頭又好吃？

壹、糖醋蒜的腌制方法1。選擇壹個大塊頭、無傷的新鮮大蒜，在酷暑過後，將大蒜的莖和根切掉，剝去表面的糙皮，放入冷水中浸泡5到7天，每天給魚缸換水壹次。2.把泡好的蒜撈起，控幹水分。用50頭大蒜和1斤食用鹽腌制三天，然後撈出晾幹。3.然後按照1:2:1:4的比例準備好糖、醋、醬油、鹽、水，煮開，打開冷卻，倒入大蒜主缸，最好是鮮蒜。4.過了兩個月，咬壹口蒜瓣，紅的辣的都好了。酸中帶甜，甜中帶微鹹。

二、四川腌蒜1、大蒜在夏季前後采摘，切去根部，剝去外皮2-3層，假莖留5 cm，大蒜洗凈晾幹。2.將500克鹽放入5公斤水中，燒開冷藏，加入1錢花椒、2盎司胡椒粉、3盎司姜、3盎司酒制成鹵汁。3.然後把整個大蒜放入壇子或氣泡罐中，倒入鹵汁，蓋上蓋子密封。4、壹般在常溫下，酒精可以壹月食用。？三、生活中鹹蒜的腌制方法1。選擇高比例的鮮蒜，最好是50的白蒜。2.剝皮後只留壹層皮，去掉須根和莖，冷水浸泡5天，撈起控幹。3.鹽和水按照10: 1的比例煮開，冷卻後倒入缸中，加入大蒜，以剛剛過為好。4、缸的頂蓋是菜或高粱米蓋墊。兩個月後，蒜瓣呈紅色，可食用，無甜味。