營養價值:
蛋白質、植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等。
適合人群:
壹般人群都可以食用，特別適合習慣性便秘和糖尿病患者食用。
禁忌人群:
胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石、低鈣血癥、骨質疏松、佝僂病患者不宜多吃。
所需材料
雞肉半只，竹筍3根，姜2片，料酒10 ml，鹽4 g。
工作方法
1.將雞洗凈，剁碎，放入鍋中焯壹下，去血水，沖洗幹凈。
2.另起鍋燒開水，放入雞塊和姜片，倒入料酒，轉小火15分鐘。
3.將竹筍去殼，洗凈，切成厚片，放入雞湯中煮至變軟(約10分鐘)，再加鹽調味，然後關火盛出。
功效和功能
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈和胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。該湯具有開胃消食、潤腸通便、潤肺滋腎、強身健體、增強抵抗力的功效。這個方子可以開胃，雞肉可以補虛開胃，還可以活血強筋。和竹筍壹起吃，可以幫助消化吸收，還可以養胃。這是壹個很好的食譜。