準備:磷蝦50g，胡蘿蔔140g，青椒100g，馬蹄四個，油適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，姜適量，胡椒粉適量，生粉適量。
1.胡蘿蔔、菱角去皮，切成小塊。青椒去蒂，切成小塊。提前把磷蝦從凍層裏取出來。
2.向鍋中加入油和姜末，加熱，倒入磷蝦。
3.倒入馬蹄和胡蘿蔔。
4.加入鹽和糖，翻炒幾下，加入胡椒粉和料酒。
5.倒水，煮3分鐘。
6.加入青椒翻炒。
7.最後用生粉勾芡，收汁即可食用。
知識鏈接:
蝦，體長4-6cm，成熟個體重0.7-1.5 g，體色粉紅色，幾乎透明，腹部發光器發出藍綠色光。非常肥沃。雌蟲平均產卵量可達7000粒，孵化後幼蟲發育期約7周，越冬至次年春夏長至6cm，壽命壹般為2-3年。
磷蝦屬於節肢動物中的磷蝦目。如果說常見的小龍蝦、對蝦、龍蝦、小龍蝦才是真正的蝦，那麽磷蝦就不屬於蝦，因為磷蝦屬於磷蝦目。
磷蝦的營養含量比它們都高。蛋白質含量超過50%，遠遠超過任何糧食作物，維生素A和蝦青素含量也很高。因此，磷蝦資源被認為極具開發價值，也被稱為“海洋食品”。