幹豌豆可以先用冷水完全浸泡，最好泡半天。在鍋裏煮的時候，加水淹沒豌豆，大火煮開後轉小火煮至熟。關火前可以試試看是不是熟了。
豌豆是豆科植物，原產於西亞、地中海地區、埃塞俄比亞和小亞細亞西部。由於適應性強，在世界上分布廣泛。豌豆在中國栽培了兩千多年，現在全國各地都有栽培。主產區為四川、河南、湖北、江蘇、青海等十余個省區。
豌豆選擇方法:
1，看豌豆的顏色:
剝下豌豆的皮，新鮮豌豆的果肉和外層壹樣亮綠色，而染色的老豌豆顏色略白，和外層顏色不同。
2.捏豌豆的硬度:
老豌豆的質地比新鮮豌豆硬。如果用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣不會明顯分離，而老豌豆的兩瓣會自然分離。
3.聽聽豌豆的聲音:
豌豆和其他豆類壹樣，要選籽飽滿、色澤好、無蟲蛀的好品。選購帶莢豌豆時，要看能不能沙沙作響，證明夠新鮮。