榴蓮150g
奶油奶酪50克
黃油30克
玉米澱粉60克
吉士粉10g沒什麽可加的。
牛奶125克
煉乳20克
糖60克
榴蓮芝士糖霜月餅怎麽做？
用電動打蛋器將軟化的黃油和奶油芝士打勻。
加入榴蓮肉和糖，打至沒有濃漿。
將牛奶、煉乳、玉米澱粉和吉士粉加入到攪打好的芝士榴蓮糊中，攪拌均勻。
在鍋裏蒸，每隔五分鐘開蓋攪拌壹次，直到沒有流動的液體為止。
將蒸好的餡料放入不粘鍋中，用中火翻炒。註意熱度。餡料呈金黃色，體積縮小後再炸底。然後上菜。
取壹個大淺盤進行填充，將盤壓平後放入冰箱冷藏20分鐘，然後取出進行整形。
Ps炒好的糯米粉可以粘粘的，搟好脫模。
技巧
食譜裏沒有提到冰皮的制作，因為我用的是冰皮預混料粉。
做不粘手很容易。當然，妳可以參考其他家長做冰皮的食譜。我的食譜主要是做榴蓮芝士餡。
剛炸好的餡太薄了，整形都包不住。哦，放冰箱冷藏後才能包起來。