做生魚片有點麻煩，要耐心練刀功。
刺身材料準備:1:魚，5斤到6斤(骨頭少的魚)；
2:蔥絲姜絲，越細越好；
3:花生油、鹽、醬油、冰、保鮮膜；
4:很幹凈的白毛巾。
生魚片做法流程:
1:魚要想活命，就在魚尾兩邊各給壹刀。不要剪掉魚尾。將魚放入裝有水的盆中，讓魚慢慢放血。這需要壹些時間。
2:等魚的血水差不多了，去掉魚鱗，拔出內臟，清理魚頭；
3.把魚和魚骨分開有點難，包括魚肚上的魚骨，然後把魚和魚皮分開；
4.把分好的魚用白毛巾包起來，然後用毛巾再從魚身上吸壹點血。帶血的魚很難吃；
5.用刀把魚切成很包裹的塊，壹塊壹塊放在用安全膜隔開的冰上，這樣可以保持魚的鮮美。
；6.切好後就可以吃了。在自己的調味盤裏放壹點姜蔥絲，然後把魚片放進去，加壹點花生油和鹽，可以抽也可以不抽。攪拌後就可以吃了。