練習:
1.剝紫色的大蒜。
2.將大蒜打碎成小花瓣。
3.洗手，把每個蒜瓣的皮剝掉(不要洗)。
4.將剝好的蒜瓣放入可密封的容器中，加入壹勺白糖(加不加，味道更好)。
5.倒入米醋。
6.米醋的量和蒜瓣差不多。
7.關閉密封蓋。放在冰箱或者家裏冷的地方。
8.這是泡了7天後的樣子。大約壹半的大蒜開始變綠。
9.這是泡了11天的大蒜，只有壹小部分沒有變綠。這個時候可以吃大蒜，但不是最好的。所有的大蒜浸泡兩周以上都會變綠，味道更好。
小貼士:
1，要做臘八蒜，蒜要幹，沒有水分，所以建議先洗離蒜瓣最近的皮再剝皮，沒必要洗。如果大蒜表面有水分，在浸泡過程中很容易變質。
2.臘八蒜的顏色很重要。我覺得大蒜可以很快變綠。據說可以增加溫差，白天曬太陽，晚上放冰箱，很快就變綠了，大概3-4天(我沒練過這個方法，不敢保證)。不過要想好吃，建議泡兩周以上，這樣更好吃，時間也短。