外甥出門，路過大豆之鄉青岡縣，那裏的幹豆腐很有名，薄而幹，有彈性，口感非常好，特別適合東北人的吃法——幹豆腐卷蘸醬菜，絕對有食欲，還下飯。為了裝點壹下餐桌，俺就做了這道蔬菜豆腐卷，看上去真不錯，吃起來也方便，家人都喜歡。
材料
主料：幹豆腐200g、生菜100g、臭菜100g、雞蛋1個；
輔料：香菜100g、小蔥100g、小辣椒適量、大醬適量、黃瓜1根
蔬菜豆腐卷
1
雞蛋少量對點水，煎出來很嫩；
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加入適量醬炸熟；
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做好的雞蛋醬（也可以做肉醬）；
4
黃瓜洗凈切長條；
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幹豆腐備用；
6
生菜苦菊洗凈備用；
7
小臭菜、香菜、香蔥洗凈備用；
8
取壹張幹豆腐鋪平，上邊放上生菜葉、臭菜葉、黃瓜條、香蔥、小辣椒、香菜和雞蛋醬；
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緊緊的卷起來，寫到切條；
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裝入盤中任意造型，就OK啦。
小貼士
根據喜好，隨意選擇蔬菜；
卷的壹定要緊實，否則切不成形。