不能。
10年前的幹木耳不能吃了，幹木耳存放超過二年不能吃。木耳、香菇等幹貨水分含量很低，保存方便，不用擔心變質。事實並非如此，幹貨也有保質期，並且不同種類的保質期也有所差異。
貯存太久的食物會滋生大量細菌與黴菌，分泌大量毒素，其中包括亞硝酸鹽和黃曲黴素，這兩種物質是公認的強致癌物質。另外過期食品還可能導致腹痛腹瀉，引發腸炎。
擴展資料：
註意事項：
在購買木耳的時候要註意並不是什麽樣的木耳都是好的，通常最好是買幹木耳，木耳的朵要不大不小，比較輕、顏色黑。沒有其他的雜物混合，這樣的木耳較好的，吃起來也更好吃。
差壹些的木耳朵小、顏色比較暗、肉質比較薄、有硬塊，耳瓣比較卷。可以弄壹點嘗壹下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道就可能是用其他化學用品泡過的，這些木耳吃了很可能對身體造成危害。
人民網-幹貨也有保質期：木耳香菇放兩年、魚幹蝦米六個月