機械脫皮法主要是通過核桃脫皮清理機進行。目前市場上常用的剝皮機根據受力情況主要分為刮削式、切割式、擠壓式和沖擊式。在4種剝皮機中，刮削機是首選，因為它適應性強，但效率低，核桃凈率與總破碎率的矛盾比較突出。
2、冷凍去皮法
這種方法是利用低溫冷凍核桃青皮，然後融化去皮。具體操作流程如下:去除病蟲害和無商業價值的果實，然後在-5℃至-20℃的冷庫中進行低溫冷凍處理。當青皮完全凍結後，溫度升至0℃以上，此時人工或機械去除青皮。但在實際應用中，這種方法往往與堆肥法相結合，即把加熱後的水果堆在室內或室外8-12小時，讓其自然脫落。
3、堆漚脫皮法
這種方法操作簡單，對設備要求低，應用廣泛。具體來說，核桃采收後，堆成50cm的壹堆，同時在上面鋪壹層約10cm的覆蓋物，堆4-6天。當青皮脫殼或開裂到50%左右時，用木棍或其他方法敲掉它們。但要註意堆肥時間，防止核桃長期堆肥產生的細菌和黴菌侵入核桃內部，汙染核桃仁，導致核桃商品性能下降，降低種植者的經濟效益。