清蒸魚醬油是烹飪用的具有亞洲特色的調料，通常用醬油來蒸魚。其作用是增加菜肴的鮮味和口感，同時還能起到去腥、提鮮、增色的作用，也可用於烹飪，包括涼拌。
蒸魚醬油是壹種通常用來蒸魚的醬油，是烹飪用的具有亞洲特色的調料。醬油壹般是以大豆為主要原料，加水，加鹽制成曲，發酵，在各種微生物分泌的各種酶的作用下，各國制作醬油的原料不同，使用的配料不同，風味也不同，尤其是越南魚露(用的是鮮魚)。
烹飪技巧
1，加工洋蔥
切洋蔥的時候，先洗幹凈，再把根切掉。然後將洋蔥切成蔥花或洋蔥段，切洋蔥時用刀背壓住洋蔥，以減少揮發性氣味。
2.對待生姜
切姜時，用刀背輕敲姜塊，再切成片或絲，可以使姜的味道更濃郁。
處理大蒜
切蒜的時候，用刀背輕輕拍打大蒜，然後剝下蒜瓣，再把蒜瓣切成蒜末或蒜片。切蒜時盡量避免用手壓蒜，因為這樣容易導致蒜汁揮發，影響菜品口感。