燙花甲的好處是清洗方便，更幹凈。然後花甲加熱後，蛋白質變性使花甲無法閉合，花甲被打開，可以輕松去除花甲中的沈澱物，使花甲更幹凈。
營養價值分析:
文蛤肉味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸組成和比例合理。脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，易被人體消化吸收，含有多種維生素和藥用成分。因其含有鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，受到消費者的青睞。
蛤肉中含有壹種降膽固醇劑7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。
它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。人們吃了蛤肉後，往往會有壹種清爽宜人的感覺。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅化痰的功效，大家都可以吃。高膽固醇、高血脂人群，甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病人群尤為適宜。
人民網-常見貝類及其營養價值