配料:魚膠、排骨、蔥、姜、料酒、鹽。
練習:
1.將泡好的魚膠切塊備用。排骨焯水後洗凈備用。
2.將排骨、姜片、蔥段放入湯鍋，加入開水，中火煮半小時；
3.當湯變成乳白色時，加入魚膠，小火燉半小時到壹小時；
4.烹飪前倒入料酒和鹽調味。
金湯華嬌雞
配料:土雞、魚膠、扇貝、生姜、紅棗、南瓜、枸杞、鹽、料酒。
練習:
1.將泡好的魚膠切塊待用，其余食材洗凈備用；
2.將南瓜片蒸熟，攪打成細膩光滑的南瓜漿；
3、雞肉放入冷水中，加入料酒，焯水2分鐘，撈出血水；
4.將焯水的雞肉、幹貝、紅棗、生姜放入砂鍋中，倒入打好的南瓜漿，加水和1湯匙料酒，大火煮開，小火燉40分鐘；
5.加入魚膠、枸杞、鹽，繼續小火燉15~20分鐘。
椰子排骨魚膠湯
食材:排骨、魚醬、紅棗、姜、料酒、椰子、鹽。
練習:
1.將泡好的魚膠切塊備用，排骨焯壹下備用，其余食材洗凈備用；
2.倒出椰子水，將排骨、紅棗、姜片放入椰子中，然後倒入椰子汁，將整個椰子放入燉鍋中，燉1小時；
3.將魚膠、料酒、鹽放入椰子中繼續燉45分鐘。