巴淡是堅果，高溫處理後皮薄。巴淡的脆皮是不能吃的，因為裏面含有粗纖維，不利於消化。杏仁好吃又有營養，是壹種非常好吃的堅果。
堅果加熱後比生吃味道好得多。營養專家徐殿松說，除非妳特別迷戀生堅果的香味，大多數人都喜歡煮堅果:無論是油炸還是水煮，加熱的堅果都更美味。
為什麽杏仁去皮後那麽粘；
其實椒鹽的味道是用鹽烤出來的。腌制入味的原料用紗布紙包好，埋在紅燒的水晶粗鹽裏，利用鹽的導熱性加熱原料。鹽烤利用物理導熱的機理，以鹽為導熱介質，使原料熟化。加熱時間以原料的成熟度為準，壹般不會太長，以保持原料的質地和風味。
這對妳的健康不會有任何損害。可以更好的品嘗奶油的味道。在不變質的前提下，杏仁濕了也不脆，所以把杏仁上的果實剝下來炒或者煮杏仁粥都是不錯的選擇。這種杏仁仍然有很高的營養價值，也保留了壹部分香味。這樣的食物可以增進食欲，平衡和營養。