準備材料:木瓜絲200g，生姜10g，大蒜兩瓣，冰糖少許，小米椒10左右，淡鹽壹瓶。
生產流程:
首先，把買回來的木瓜絲用清水沖洗幾次，次數越多越好，因為超市裝袋的時候還是要用手摸的！洗完後，用清水浸泡頭發，直到頭發變軟。此時小米辣清洗幹凈切段，大蒜去皮切末，生姜洗凈切末，準備工作完成，接下來就是調味了。
然後準備壹大碗沒油沒水的，壹定要仔細檢查！如果有油水，會影響泡椒木瓜絲的口感，加速變質。碗中放入小米辣、姜、蒜，再放壹塊冰糖。冰糖的量不用太多，適量就好，只是為了提神，加多了會影響口感。
然後取出木瓜絲，控制水分加入碗中，再往碗中加入壹瓶稀鹽，攪拌均勻。準備壹個密封的容器，將準備好的木瓜絲倒入其中，腌制1-2天左右即可食用！
木瓜絲醬的註意事項
首先，木瓜絲壹定要泡透。如果沒有完全泡透，會導致口感硬而有嚼勁。
那麽，我們選擇的醬油壹定是稀鹽醬油，這也是成功的關鍵。如果買不到，可以用水稀釋醬油裏的鹽，不然會鹹。
腌制好的木瓜絲壹般可以保存5-6天。如果它的味道開始變軟，顏色越來越深，就不要再吃了。