做法1白切狗食材如下:狗肉5斤，蒜2頭，小米椒10，醬油半碗，蠔油2湯匙，八角3個，桂皮2塊，姜1塊，冰水1盆。
具體做法如下:
1.將狗肉洗凈，放入有冷水的鍋中，加入姜片、八角、桂皮，大火煮至熟。
2.在煮狗肉的過程中，做壹個蘸醬，小米椒切碎，蒜拍平，剁入湯碗。
3.然後用熱油炒，加入半碗醬油，加入2勺蠔油，炒勻備用。
4.狗肉煮熟後，取出放入冰水中，迅速冷卻，冷卻後剁成小塊，蘸蘸醬食用。
方法二香辣狗肉準備食材如下:狗肉3斤，小米椒10，蒜1頭，醬油2大勺，生抽1大勺，青蒜50克，鹽1小勺，蠔油2大勺，姜2片。
具體做法如下:
1.小米椒切段，姜切片，蒜拍略平，青蒜切段備用，狗肉洗凈剁成小塊。
2、然後起鍋，不用加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，將狗肉的水翻炒至狗肉表面呈棕色。
3.加入適量食用油，放入小米椒、蒜、姜片，翻炒出辣味。
4.加入2湯匙生抽，65，438+0湯匙生抽，65，438+0茶匙鹽，2湯匙蠔油，翻炒均勻，再加入適量即可開始。
5、燉40分鐘，待湯汁不多，大火收汁，湯汁基本幹透時，加入蒜苗翻炒均勻出鍋。