西洋參是壹種古老的植物。其根肉質，橢圓形或紡錘形，表面細膩光滑淺黃色，花傘狀，成熟時果實鮮紅。
1，成長習慣
西洋參喜歡生活在土壤疏松肥沃、保水性好的沙質土壤上，喜斜射陽光，怕強光，尤其喜歡生長在半陰涼的地方，對空氣濕度要求高，降水量不少於800毫米。
2.成分和藥理學
西洋參味甘，微苦，性涼，有抗心律失常和心肌缺血的作用。它所含的皂甙可以提高免疫力，改善我們虛弱的體質，抑制動脈硬化，對慢性支氣管炎和糖尿病患者有很大的幫助。
3、西洋參禁忌
西洋參雖好，但有些人不能吃。對西洋參過敏的人皮膚紅、腫、癢，手腳冰涼、怕冷脾胃虛寒的人會加重癥狀。
4.當中藥吃。
西洋參大多泡水喝，可以緩解疲勞，湯的營養價值會更高。西片20克，瘦肉洗凈，用熱水洗凈，與生姜放入鍋中，加入加熱的開水，燉2小時。