1.微波爐功率過高或時間過長:壹般來說，微波爐功率越高，加熱速度越快，但在加熱過程中容易造成局部過熱，導致食物外焦內嫩。此外，如果時間過長，容易將魚煮過頭，導致食物質地變硬，口感變差。
2.魚的表面沒有完全沾上調料:如果魚的表面沒有足夠的調料，或者調料沒有完全附著在魚的表面，這種情況下，魚的表面很容易被微波加熱燒焦，而內部卻沒有完全煮熟。
3.魚體厚薄不均:如果魚體厚薄不均，由於微波爐加熱速度快，在壹些厚薄較大的部位，表面容易過熱，內部也沒有完全煮熟。
4.微波爐加熱不均勻:由於微波爐加熱方式的特殊性，容易造成魚肉局部過熱，而其他部位沒有完全煮熟，造成魚肉外嫩的現象。
綜上所述，為了避免微波爐烤魚出現外焦裏嫩的情況，需要註意微波爐功率和加熱時間的合理控制。加熱前，魚的表面要充分塗上油和調料。如果魚的厚薄不均勻，可以適當調整加熱時間和方式，保證魚內外熟得均勻。