佐料
面粉
200克
豆醬
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.將糖溶於沸水中，冷卻至30度左右時，加入酵母，靜置5分鐘。
2.將酵母水慢慢加入面粉中，邊加入邊將面粉攪拌成絮狀。
3.然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子。
4.當面團發酵到原來的兩倍大時。食指蘸面粉，戳壹個洞，洞會發酵不塌不縮。
5.將面團排氣，軟化至原來的大小。
6.取1/3面團，搟成長方形面團。(因為我的案板太小)
7.均勻的鋪上壹層豆沙。(這裏需要註意的是，用手或勺子塗抹有壹定難度。拿壹張保鮮膜，裏面塗上水或者壹點油，然後蓋在豆瓣醬上。左手拖著保鮮膜，右手輕輕敷。這是我塗了幾次後想出來的辦法。)
8.撒上壹層無核葡萄幹。
9.小心卷起來。
10.然後切成大小差不多的小塊。
11.蒸鍋加冷水，放入小饅頭卷。
12.蓋上鍋蓋，蒸至水開，再蒸5分鐘，關火，繼續小火燜2分鐘，再煮開。