想吃原汁原味的鮮蒜，不妨壹次性多買幾個，編辮子之類的。之後把蒜辮掛在窗戶或窗邊等通風處，這樣可以延緩大蒜發芽的時間，每次都能吃到新鮮的大蒜。如果怕麻煩，超市裏賣的帶透氣紗布的糖蒜可以倒掛在通風處。
冷藏法如果買的大蒜少，不適合掛著吃。這個時候，最好把大蒜和其他蔬菜壹樣放在冰櫃裏。千萬不要冷凍，大蒜在適宜的低溫下至少可以保存半個月，不會發芽，也不會腐爛。
腌制法。如果妳對大蒜的新鮮度要求不高，蒜量也不大，可以把大蒜去皮，放在幹凈的盒子裏，撒壹把鹽在上面。這樣保存的大蒜，很長時間都不會發芽。
大蒜最怕高溫，所以保存大蒜的時候，不要放在加熱的房間裏。此外，塑料袋的透氣性差，儲存大蒜時容易造成空氣流通不暢，提高袋內溫度也會導致大蒜發芽或腐爛。註意這些方面，我們就能長期吃到新鮮營養的大蒜了！