臭豆腐肥腸鍋的家常做法

臭豆腐是清朝遺留下來的民間小吃之壹。以其樸實的外表和特殊的氣味，贏得了慈禧老佛爺的青睞。這種特色小吃已經廣為流傳。現在，臭豆腐已經從原來不起眼的民間小吃變成了飯店的餐桌。壹旦品嘗，改良後的臭豆腐更是讓人愛不釋手。

推薦食譜

臭豆腐肥腸包

材料

豬大腸200g，臭豆腐5塊，杏鮑菇1塊，鴨血1塊，芹菜葉、蔥姜、八角、桂皮適量。

花椒、紅辣椒、蒜蓉和豆瓣醬。

工作方法

1，鴨血小火煮熟切片。

2.大腸按上述方法清洗幹凈後，切成塊，用小砂鍋腌制。

3.在碗裏放半碗水

4.將臭豆腐切成小塊，放入油鍋中炸熟。

5.然後用清水浸泡，這樣豆腐吃起來會又香又嫩。

6.在油鍋裏放入蔥姜、八角、桂皮、花椒、紅辣椒和蒜瓣。

7.撈出香料，放入豆瓣醬中，略烤，倒入杏鮑菇，翻炒，加入黃酒，加入少許生抽和少許老抽。

8、把它移到沙堡裏，放進開水或湯裏。

9.燒開後加入大腸、臭豆腐、鴨血加鹽少糖收鹽水，再撒上芹菜碎、蒜末。