用料
主料
西蘭花1個
銀耳1/2個
番茄2個
輔料
紫皮蔥頭
30克
胡椒粉
1克
八角
3瓣
尖椒
25克
姜
10克
蒜
2瓣
花生油
10毫升
老抽
3毫升
生抽
8毫升
鹽
7克
西蘭花銀耳番茄拌的做法
1.
食材。銀耳提前浸泡。
2.
銀耳去根，撕成小朵。番茄剝去皮，切成小粒。
3.
西蘭花去根掰成小朵，洗凈（洗的水裏加入2克鹽）。燒開水焯熟銀耳，然後在水裏加入2克鹽和3滴油煮熟西蘭花，撈出後用涼開水沖涼。
4.
碼入盤中。中間不要放菜，留下放醬汁。
5.
鍋熱，加入油和八角煸炒香。
6.
放入切好的配菜煸炒香。
7.
加入番茄。
8.
放入老抽、生抽、胡椒粉和剩下的鹽煮3分鐘。
9.
將炒好的醬吃放入盤中間既好。
烹飪技巧
焯西蘭花水裏壹定要放幾滴油和鹽入低味。