原料:豬後腿
調料:料酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、鹽、糖、生抽、老抽。
生產方法:
1.將豬腿切成大塊，放入鍋中，加入足夠的冷水和原料，再加入少許料酒和1撮胡椒粉，大火燒開撇去血沫，然後轉小火20分鐘；
2.另取壹鍋，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮和適量清水，大火燒開，小火燉20分鐘；
3.將步驟1的豬肉用清水洗凈，切成小指粗細左右的條狀；
4.取出步驟2中的蔥、姜、蒜，將豬肉條放入鍋中，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽，調節水位，使水量與食材基本相等；
5.第四步:大火燒開後，小火燉20多分鐘，直到湯汁變幹；
6.烤盤鋪上烤紙，將步驟5的豬肉條鋪在烤盤上，放入烤箱180度烤至豬肉條幹透。
提示:
1，步驟1和步驟2可以節省很多時間。為了操作方便，第二步最好選擇不粘鍋。
2.烤豬肉條的烤箱不需要提前預熱。為了降低操作難度，要先烤20分鐘，取出冷卻後再酌情烤，這樣壹方面可以避免烤糊，另壹方面也可以方便的烤出想要的幹濕程度。