香菇油菜餡的做法
主料
油菜300克
幹香菇100克
雞蛋5個
輔料
雞湯
200克
鹽
1小勺
胡椒粉
1/4茶匙
植物油
1大勺
香油
2湯匙
花椒油
1湯匙
雞精
1/4茶匙
蠔油
1湯匙
小蔥
1根
姜
1塊
蒜
3瓣
1.
準備所需材料。（幹香菇提前泡軟）
2.
將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘
3.
然後撈出瀝水
4.
蔥、姜、蒜切成細沫
5.
鍋內放植物油燒沸
6.
將熱油淋入蒜沫碗內
7.
然後拌勻放涼備用
8.
雞蛋加入少許鹽打散
9.
鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散
10.
油菜洗凈，放入開水內燙壹下
11.
然後撈起過涼，瀝幹水分
12.
再把油菜切碎，用手擠出多余的水分，香菇切成細丁
13.
將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內
14.
放入油炸蔥姜蒜
15.
再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精
16.
最後把餡料拌勻即可