也有人將青梅浸泡在白酒中，密封壹個月後，就成了醇香可口的青梅酒。平時喝壹點梅子酒，可以治療風濕、肌肉疼痛、扭挫傷、腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道:“梅子為血分之果，能健胃斂肺，溫脾止血化痰，消腫解毒，生津止渴，治久咳泄瀉。”
梅幹菜制作方法:1。將李子洗凈，去蒂。
2.將青梅放入容器中，撒上適量的鹽。
3.輕輕摩擦青梅，用鹽粘上。
4.放置幾個小時後，梅子的皮膚微微起皺，滲出的水已經融化了鹽分。
5.這時可以加入冷水，讓淡鹽水浸泡青梅。在陰涼處浸泡2天。
6.把青梅拿出來，放在籃子裏曬幹兩天。
7.準備壹個消過毒的玻璃罐，壹層青梅，壹層糖。壹般青梅和糖的比例是1:1。不想吃太甜，所以曬幹後青梅只有170g左右，加120g白糖腌制。
8.前幾天蓋好瓶子搖壹搖，把融化的糖搖均勻。
9.過幾個月就可以吃自制的西梅了。