黃芥末醬有壹定的辣和刺激性。芥末醬是壹種常見的調味品，由芥末粉或山葵、辣根或其他粉末制成。有強烈的刺鼻氣味，口感清爽，可作為夏季涼菜的調味品。
芥末醬是壹種粘稠的黃褐色物質，具有強烈而獨特的味道。它是用水、醋或酒研磨芥菜籽制成的。還添加香料或其他添加劑來增強風味或顏色，如姜黃(顏色和香味)。三種芥菜籽，包括白色或黃色芥菜籽、棕色芥菜籽或印度芥菜籽和黑色芥菜籽，都可以用來做芥菜。芥菜在中國有著悠久的歷史，從周朝開始就在朝廷食用。
擴大知識面:黃芥末醬怎麽吃
1，固化
除橄欖油外，將肉和調料腌制半小時左右。
2.做醬汁
腌制過程中，準備好醬汁，將蛋黃、黃芥末和沙拉醬切碎，倒入蛋黃醬中。
攪拌
攪拌均勻，直到沒有顆粒變稠。如果太幹，加壹點水備用。
4.油炸魚
魚腌好後，將橄欖油倒入熱鍋，將魚放入最小火，慢火煎5分鐘。
5.切成片；切成小塊
煎好後，出鍋，切塊，擺盤。