油菜標誌性的營養成分和食療價值堪稱各種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜含有多種營養成分，其維生素C比大白菜高1倍。油菜籽富含鈣、鐵、維生素C和胡蘿蔔素。
食品
佐料
200克油菜
平菇100克
佐料
適量的油
鹽？適量的
生抽？適量的
雞精？適量的
蔥適量
油菜炒平菇的步驟:
1.油菜籽葉摘下來，用清水洗凈，瀝幹水分。
2.將平菇撕成條狀，用熱水燙10分鐘，然後擰幹水分。
3.將油倒入鍋中，大火加熱，放入蔥花炒香。
4.將平菇炒熟，
5.加入適量醬油，翻炒上色。
6.炒油菜，
7.加入1茶匙糖，攪拌均勻。
8.蔬菜炒到生的時候加1茶匙鹽。
9.加入適量雞精，翻炒均勻後關火。
小貼士:吃油菜時，要現切現炒，用猛火煸炒，這樣可以保持油菜的鮮脆，保持其營養成分不被破壞。隔夜後吃剩的熟油菜不要吃，以免造成亞硝酸鹽沈積，容易致癌。(品略庫/)